Torrefazione Caffè El Miguel
El Miguel RESERVA DO FUNDADOR
Čerstvě upraženo29. 10. 2026
Maximum chuti z vaší moka konvičky. Tradiční italská receptura postavená na sladkých a květinových tónech výběrové arabiky, podtržená monzunovou robustou pro dokonalou plnost a sametovou pěnu. Reserva do Fundador vznikla podle původních zápisků zakladatele pražírny Ferruccia Rizziho jako pocta poctivému kávovému řemeslu a nekompromisní kvalitě. Její hrubost i poměr zrn jsou namíchány přímo na míru extrakci v moka konvičce – krémový základ a decentní aciditu brazilských káv skvěle vyvažuje přirozená sladkost Kolumbie a jemné květinové nuance z Guatemaly, zatímco špetka vzácné monzunové robusty dodává šálku hustou cremu a dlouhotrvající, čistý dozvuk bez drsné hořkosti. Výsledkem je mimořádně harmonická káva, která promění každou přípravu v malý degustační rituál s tóny květin, třtinového cukru a sametové cremy.
Složení: Výběrová směs s převahou arabiky (Brazílie, Kolumbie, Guatemala) s dotekem indické monzunové robusty
Pražení: Střední (tradiční italský styl)
Mletí: Střední – optimální pro moka konvičku
Hmotnost: 250 g
- Intenzita
- 3 / 5
- Poměr zrn
- 85 % arabika / 15 % robusta
- Praženo
- Itálie
140,18 Kč bez DPH
Doprava · zdarma od 1 600 Kč
Platba kartou online nebo QR kódem
Momentálně vyprodáno
Torrefazione Caffè El Miguel
El Miguel – rodinná tradice italské kávy od roku 1972
V severoitalské Lombardii, v malebné oblasti Varese nedaleko Milána, se začal psát příběh rodinné pražírny Torrefazione Caffè El Miguel. V roce 1972 ji v městečku Luino založili Ferruccio Rizzi s manželkou s jasnou vizí: vybírat ta nejlepší zelená kávová zrna (coffee beans) z celého světa a míchat osobité směsi pro dokonalé italské espresso a poctivé caffè italiano. Dnes v této tradici pokračuje jejich syn Federico Rizzi, který dbá na to, aby každá káva z Itálie nesla pečeť poctivého řemesla. Značka El Miguel, založená v 90. letech, pak představuje prémiovou řadu a propojuje pražírnu se sítí vlastních kaváren.
Ocenění a mezinárodní uznání
O tom, že v Luinu dělají svou práci na absolutní špičce, svědčí řada prestižních mezinárodních úspěchů v anonymních degustacích:
El Miguel Reserva do Fundador: Zlatá medaile na International Coffee Tasting v letech 2014 a 2021.
La Cafferia Portofino: Zlatá medaile na International Coffee Tasting (2012 a 2021) a Certifikát excelence Superior Taste Award 2017 udělovaný institutem ITQI v Bruselu.
O výjimečné úrovni pražírny i samotné kávy svědčí fakt, že mezi její dlouholeté a spokojené odběratele patří dokonce královská rodina.
Bohatá nabídka pro milovníky skvělého kafe
V nabídce jsem pro vás připravil to nejlepší z jejich produkce. Síla rodiny Rizzi spočívá v mistrovském míchání směsí – v přesném vyvážení výběrové arabiky a prvotřídní robusty tak, aby v šálku vzniklo dokonalé, harmonické espresso:
Výběrová arabika dodává směsím jemnost, bohaté aroma a tóny oříšků či čokolády (využívají se zrna z vyhlášených plantáží v Brazílii, Kolumbii nebo Guatemale).
Prémiová robusta (včetně indických specialit jako Monsooned Malabar) se stará o plné tělo, příjemnou hloubku a hustou, dlouhotrvající cremu bez nepříjemné trpkosti.
Ať už vyhledáváte tradiční tmavěji praženou kávu, nízkou kyselost, láká vás příjemně hořký profil, nebo je vaší prioritou zcela nekyselá káva, směsi jsem vybral tak, aby pokryly všechny chutě i způsoby přípravy:
Káva na espresso a ideální káva do pákového kávovaru,
Spolehlivá káva do automatického kávovaru pro každodenní rychlé použití,
Směsi určené pro přípravu v moka konvičce i na filtr,
Pro ty, kteří chtějí omezit kofein, brzy zařadím do nabídky také šetrně zpracovanou bezkofeinovou kávu (decaf), která si zachovává plnou chuť poctivého espressa.